Le charcutier-traiteur confectionne des préparations à base de viande de porc. Il travaille aussi d'autres viandes te que le boeuf, la volaille et le gibier, des poissons et des légumes. Il peut à l'occasion concocte des hors-d'oeuvre et des plats cuisinés, froids ou chauds. Cet artisan est aussi un commerçant car il vend sa production.