Artisan Expert-comptable Chocolatier confiseur

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Expert-comptable Chocolatier confiseur

Le chocolatier confiseur est un ouvrier du goût spécialiste des confiseries et du chocolat. Il est spécialisé dans la confection de produits à base de sucre et de cacao.

Le travail du maître chocolatier commence par le choix des ingrédients qui vont de pair avec le type de produits qu'il va réaliser. En effet un éventail de matières premières  se propose à lui lors de la confection des friandises. Entre la provenance du cacao, la consistance du sucre et la teneur en matière grasse du lait ou de la crème, l'ouvrier chocolatier confiseur choisit le bon produit qui va de pair avec la technique de cuisson et l'alliance des arômes. Le maître chocolatier sait allier garnitures et décorations pour fabriquer des produits aussi beaux à la vue que bon en bouche.
Garant d'une technicité et d'un savoir-faire au service du goût, il maitrise les opérations de trempage, d'enrobage, de cuisson et de trempage qui lui permettent aujourd'hui de résister à la concurrence industrielle.

Dans son laboratoire, cet artisan de la bouche doit faire preuve d'une habilité remarquable. Mêlant créativité et sens artistique, ses créations sont d'abord un délice des yeux. Sauf exception, évoluant  dans une chocolaterie ou derrière les portes battantes d'un grand restaurant, le chocolatier confiseur personnalise ses réalisations au plus grand bonheur de ses clients.

Les formations de chocolatier sont variées, mais on notera trois grandes voies : le diplôme technique des métiers chocolatier confiseur, le brevet de maitrise chocolatier confiseur et le CAP chocolatier confiseur. Autant de formations, pour un métier qui peut s'exercer en France comme à l'étranger.

chocolatier-confiseurCette activité chocolatier confiseur est une BIC.

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Devis Expert Comptable chocolatier-confiseur

Les codes NACE APE NAF en rapport :
47.24Z Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé

522G Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie

Autre nom :
chocolatier confiseur, confiseur,

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Expert-comptable Confiseur


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